Pesto z medvedieho cesnaku

Obľubené

napísal/a Veve, počet videní: 2194

S príchodom jari sa vždy teším na obdobie kedy v lese začne rásť medvedí cesnak (Allium ursinum). Táto skorá jarná liečivá bylinka má špecifickú cesnakovú vôňu a chuť. Medvedí cesnak má liečivú silu a pomáha liečiť napríklad horné dýchacie cesty, astma, zápal priedušiek, žalúdočné ťažkosti, vysoký krvný tlak, kŕčové žily a hlavne posilňuje imunitu a detoxikuje organizmus. Pri zbere dajte pozor, aby ste si medvedí cesnak nepomýlili s konvalinkou. Listy z medvedieho cesnaku majú silnú cesnakovú arómu a sú tenšie.

Potrebujeme

1 košík	medvedí cesnak
cca 140 gramov	vlašské orechy
cca 2 dcl	olivový olej
cca 140 gramov	parmezán alebo grana padano syr
	soľ podľa chuti

60 minút prípravy

Postup

Medvedí cesnak si dôkladne umyjeme v studenej vode (2 až 3x). Necháme ho odkvapkať a osušiť. Skontrolujeme či sme nenatrhali aj iné listy ako medvedí cesnak. Odstránime stonky a nakrájame na menšie kúsky.

Všetky ingrediencie pomixujeme prípadne pomelieme na mlynčeku na mäso. Mne sa najviac osvedčilo mixovanie ponorným tyčovým mixérom.