Domáca pečeňová paštéta

Obľubené

napísal/a Jana, počet videní: 8175

Recept na chutnú domácu paštétu z pečienok. Ak nezoženiete kačacie alebo husacie pečienky dajú sa použiť aj kuracie. Masť však používam kačaciu alebo husaciu, ktorá dodá paštéte šmrnc.

Potrebujeme

1 kg	pečienok (kačacie, husacie, kuracie)
2 ks	šalotka
2 strúčiky	cesnak
250 ml	smotana na varenie
1/2 dcl	brandy
200 g	kačacia alebo husacia masť
	soľ
	mleté čierne korenie
	masť na zaliatie hotovej paštéty

60 minút prípravy

40 minút varenia / pečenia

Postup

Umyjeme pečienky, očistíme a nakrájame na drobné kúsky. Šalotku a pečienku opražíme na troche masti, podusíme do zmäknutia pečienok, pridáme brandy. Pridáme smotanu na varenie, cesnak, zvyšnú masť a chvíľu necháme povariť.

Necháme chvíľu vychladnúť a ešte mierne teplú zmes rozmixujeme ponorným mixérom. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

Takto hotovú a ochutenú paštétu naplníme do menších nádob (misiek). Môžeme ozdobiť napríklad kúskom pomaranča a vrch paštéty zalejeme rozpustenou kačacou alebo husacou masťou.