Tekvicová krémová polievka - recept

Ošúpeme a nakrájame si na kocky tekvicu. Ja používam maslovú tekvicu alebo hokaido. Najemno si nakrájame cibuľu (alebo šalotku - tá má jemnejšiu chuť) a cesnak, opražíme na masle alebo olivovom oleji. Keď máme cibuľu a cesnak opražený pridáme na kocky nakrájanú tekvicu, ktorú restujeme cca 5 minút.

Zalejeme zeleninovým vývarom, ak nemáme môžeme vývar nahradiť zeleninovým bujónom (kocka bujónu + horúca voda). Vývaru dáme toľko, aby bola tekvica ponorená, nie viac. Inak sa môže stať, že po rozmixovaní bude polievka príliš riedka a nie krémová.

Ak je tekvica mäkká (varíme ju cca 15 min.) rozmixujeme ponorným mixérom, dochutíme soľou a korením podľa potreby. Kto má rád alebo potrebuje polievku rozriediť môže pridať smotanu na varenie (nechať prevariť).

Tekvicový krém podávame s opečenými hriankami a môžeme pokvapkať tekvicovým olejom.