Uvarené a vychladnuté zemiaky najemno nastrúhame. Pridáme celé vajce, 200 gramov hrubej múky a soľ. Vypracujeme cesto a pustíme sa do šúľania šúľancov.
Do vriacej osolenej vody dáme variť šúľance a po vyplávaní na povrch ich varíme ešte asi 3 minúty. Precedíme a podávame s makom, strúhankou, grankom atď. a polejeme maslom.
Toto isté cesto používam aj na slivkové gule alebo šúľance - gnocchi na slano.