Piškóta s džemom a kokosom

Žĺtky oddelíme do misky a metličkou ich rozšľaháme so 100g práškového cukru až kým sa nevytvorí hustá pena. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme zbytok cukru a šľaháme do zhustnutia. Do žĺtkovej peny zamiešame časť tuhého snehu. Zľahka zamiešame precedenou múkou a nakoniec snehom, ktorý nám ostal. Na vymazaný a vysypaný plech vylejeme cesto a pečieme v trúbe vyhriatej na 200 °C približne 25 minút. Ak piškóta vychladne, potrieme ju džemom a posypeme kokosom.