Tekvicová polievka s brusnicami

Obľubené

napísal/a Cranberry, počet videní: 444

Veľmi chutná tekvicová polievka ochutená brusnicami.

Potrebujeme

400 g	tekvice hokaido (bez semienok)
1 ks	zemiak
1 ks	cibule
	Kúsok čerstvého zázvoru veľkosti vlašského orecha
2 lyžice	oleja
750 ml	zeleninového vývaru
1 zväzok	jarnej cibuľky
200 ml	smotany na šľahanie
100 g	sušených amerických brusníc
	Soľ, korenie
	šťava z 2 pomarančov

4 porcií

50 minút prípravy

Postup

Tekvicu pokrájame na kocky, zemiaky ošúpeme a pokrájame. Cibuľu olúpeme a nasekáme tiež na kocky. Zázvor ošúpeme a nasekáme na drobné kocky.

Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej a krátko v ňom opečieme cibuľu, zázvor, tekvicu a zemiaky. Zalejeme vývarom a prikryté varíme 30 minút.

Jarné cibuľky očistíme, umyjeme a nasekáme najemno. Polievku rozmixujeme dohladka. Pridáme smotanu, brusnice a znovu privedieme k varu. Ochutíme soľou a korením. Do polievky dáme pomarančovú šťavu a jarnú cibuľku a necháme prehriať 5 minút. Podľa potreby znovu ochutíme soľou a korením.

Zdroj: www.cranberries-usa.cz