Mrkvová polievka

Obľubené

napísal/a Cranberry, počet videní: 1138

Zaujímavá mrkvová polievka s brusnicami.

Potrebujeme

70 g	sušených Cranberries (americké brusnice)
400 g	mrkvy
150 g	zemiakov
1 ks	petržlen (asi 100 g)
1 ks	veľkej cibuľe
3 PL	masla
1 lyžica	kari korenia
1 lyžica	kurkumy
750 ml	zeleninového vývaru
200 g	kyslej smotany
	soľ, čierne korenie
	pokrájaná pažitka na posypanie

4 porcií

20 minút prípravy

30 minút varenia / pečenia

Postup

Polovicu sušených brusníc zalejeme vriacou vodou a necháme asi 20 minút vylúhovať. Brusnice scedíme a vodu z namáčaných brusníc necháme na neskôr.

Mrkvu, zemiaky, petržlen a cibuľu očistíme a pokrájame na kocky. Druhú polovicu sušených brusníc nahrubo nasekáme. Cibuľu podusíme na 2 lyžiciach masla s kari korením a kurkumou. Pridáme mrkvu, zemiaky, petržlen a nasekané brusnice, krátko podusíme a zalejeme vývarom. Varíme až kým je zelenina mäkká a potom polievku rozmixujeme najemno.

Namočené a scedené brusnice krátko opražíme na zvyšnom masle, pridáme k ním vodu z namáčaných brusníc a varíme. Brusnice potom pridáme k polievke a vmiešame smotanu. Polievku ešte raz povaríme, dochutíme soľou, korením a cukrom. Posypeme pokrájanou pažitkou. K polievke sa hodia chlebové placky.

zdroj: www.cranberries-usa.cz