Čokoládové mini bábovky s Cranberries

Sušené Cranberries nasekáme nahrubo, zmiešame s koňakom a necháme niekoľko hodín vsiaknúť. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Formičky na suflé vymažeme maslom a vysypeme cukrom.

Čokoládu nasekáme nahrubo a necháme ju rozpustiť v kovovej miske vo vodnom kúpeli. Pridáme maslo a zmiešame pokiaľ sa nerozpustí. Pridáme múku, škoricu,cukor, vajcia a v koňaku marinované brusnice. Dáme dole zo šporáku a miešame až kým sa cukor nerozpustí. Čokoládovú zmes rozdelíme do pripravených formičiek a pečieme 10 minút na strednej priečke v rúre.

Upečené bábovky vyberieme z rúry, malým nožom uvoľníme okraje a opatrne vyklopíme na tanieriky. Posypeme práškovým cukrom a podávame. Vnútro bábovky by mal zostať mäkký a tekutý.

Tip: K bábovkám sa výborne hodí vanilková Cranberry omáčka. Do hrnca nalejeme 100 ml jablkovej šťavy, pridáme 100 g hnedého cukru, 1 tyčinku celej škorice a 170 g čerstvých amerických brusníc. Umyjeme chemicky neošetrený pomaranč, postrúhame kôru a vymačkáme šťavu. Pomarančovú kôru a šťavu pridáme k brusniciam. Všetko privedieme k varu a varíme na miernom plameni 20 minút, pokiaľ väčšina brusníc nepraskne. Omáčku necháme odležať aspoň do druhého dňa.

Zdroj: www.cranberries-usa.cz